viernes, 27 de febrero de 2015

¿Ha sido muy elevada la multa a las petroleras por concertar precios?




La CNMC ha impuesto a las distribuidoras de productos petrolíferos Repsol, Cepsa, Disa, Galp y Meroil multas por pactar precios por un importe total de 32,4 millones de euros.

Las empresas afectadas se quejan de lo desmesurado de las sanciones y los consumidores pensamos que son muy reducidas, no porque el importe no sea elevado, sino porque solo suponen una parte muy reducida del beneficio que han obtenido con esta actividad ilícita.

Los números son muy fáciles de hacer: En 2014 las ventas totales en España de combustibles de automoción (gasolinas y gasóleos) fueron de 31.000 millones de litros. y la multa total de 32,4 millones de euros, lo que da una media de 0,105 céntimos de euro por litro vendido. Como no todas las distribuidoras han sido sancionadas, pero si las dos principales, supongamos que entre todas las sancionadas vendan un 80% del total de combustibles, con lo que la sanción media por litro vendido sería de 0,131 céntimos por litro.

Es cierto que el expediente se refiere a actividades ilícitas comprobadas en zonas geográficas limitadas, con lo que para esas prácticas la sanción sería superior al beneficio obtenido en esos casos concretos.

Sin embargo los consumidores estamos convencidos de que las distribuidoras de productos petrolíferos obtienen unos márgenes extraordinarios en todas sus ventas, que bien podrían ser del orden de 10 céntimos de euro por litro y que son consecuencia del abuso de posición dominante que pueden llevar a cabo estas empresas dada la muy escasa competencia efectiva existente.

Por ese motivo, las sanciones deberían ser disuasorias y para ello deberían ser un porcentaje elevado de los márgenes totales estimados (Precio de venta al público antes de todo tipo de impuestos menos precio internacional del producto de que se trate en el periodo al que se refiera la sanción) de la totalidad de sus ventas de ese producto en el territorio nacional) si ese porcentaje fuera, por ejemplo, del 20% quedan pocas dudas de que las grandes distribuidoras desistirían de llevar a cabo esas prácticas porque una sola multa reduciría de forma drástica los beneficios anuales de la empresa y sus gestores serían removidos por sus accionistas.

Otra forma alternativa sería la usada hace un siglo para terminar con el monopolio de hecho que tenía La Standard Oil of California de Rockefeller en Estados Unidos. Bastaría una ley anti oligopolio que obligara a escindir las empresas distribuidoras que superaran el 10% de cuota de mercado en España.

lunes, 9 de febrero de 2015

Arroz con galeras



Este arroz es el resultado de la receta básica que me ha contado Susana Jordá, con la adición de mutuo acuerdo de la sepia y las alcachofas (ingredientes que ponen en el arroz con galeras que ponen en el restaurante La Barraca de Amposta) y con los tiempos de sofrito y cocción mios.

Si al comprar las galeras hay suficientes en el mercado bien ovadas, se recomienda comprar además ¼ de kilo por persona para freírlas (sólo hay que poner aceite de oliva y un poco de sal) y tomarlas de aperitivo mientras se hace el arroz.

 


Arroz con galeras

Ingredientes (para hartar a 8 personas)
Arroz redondo: 1kg (Arroz SOS o Hacendado. Si se usa arroz bomba, que también es adecuado, hay que tener en cuenta que hay que poner más agua)
Alcachofas: 8
Cebolla: 1 cebolla para el caldo y un cuarto de cebolla para el sofrito
Tomate: 2 (uno para el caldo y otro para el sofrito)
Ñoras: 2
Ajos: 3 dientes (uno para el caldo y dos para el sofrito)
Zanahoria: media para el caldo
Puerro: medio para el caldo
Sepia: 1 (grande)
Galeras: ½ kg para el caldo (pueden no estar ovadas) y 8 bien ovadas para el arroz
Vino blanco: 100 cc
Caldo: 2 litros (siempre el doble que el arroz, salvo si es bomba que requiere de 2,5 a 3 veces, mirar el envase que lo suele poner)
Aceite: 250 ml (oliva virgen extra, muy importante para el sabor)
Sal: una cucharada sopera colmada (con un poquito de montañita, y al que le guste con más sal que la añada en su plato a su gusto)

Preparación del caldo:
Poner en una cazuela un poco de aceite y añadir la cebolla, el tomate, un diente de ajo, el trozo de zanahoria y el puerro, todo ello cortado en trozos grandes, y sofreír. Después añadir el agua (medio litro más de la que se necesite para hacer el arroz) y la sal y hervir.
Mientras el agua se calienta y hierve, poner las galeras en un mortero y machacarlas. Añadir todo el producto del machaque al caldo cuando haya hervido unos 5 minutos y dejar hervir un cuarto de hora más., Cuando termine de hervir colar y reservar el caldo colado.
Limpiar muy bien las alcachofas, la cebolla y el tomate para el sofrito, Según se va cortando la verdura, sumergir en agua hasta el momento de sofreír en que se escurre bien antes de echarla a la sartén.
Limpiar bien la sepia y cortarla en trozos de 2-3 cm de largo por 1-2 cm de ancho.
Pasar un agua a las galeras que irán al arroz.

Preparación del sofrito, (en la propia paellera) y cocción del arroz
Sofreír primero las galeras y retirarlas. Una vez retiradas, añadir las ñoras y los ajos (no dejar que las ñoras se frían mucho porque pueden amargar el arroz) retirarlos y pasarlos por la batidora con un poco del caldo y añadir al caldo
A continuación sofreír las alcachofas, el tomate y la cebolla primero y cuando están a la mitad del sofrito añadir la sepia.
Añadir el arroz y darle un par de vueltas bien mezclado con el sofrito. A continuación añadir el vino blanco, mezclar bien con el arroz y dejar que el vino se evapore totalmente
Añadir el caldo (tan caliente como se pueda) y empezar a contar el tiempo de cocción cuando hierva el conjunto: 10 minutos a fuego rápido, 5 a fuego medio y 3 a fuego lento. No olvidarse de poner las galeras cuando falten 5 minutos (Si de todas formas se nos ha olvidado se ponen cuando nos demos cuenta)
Si el arroz se seca antes de tiempo (porque se ha puesto el fuego muy fuerte y no queda líquido en el fondo antes de pasar a fuego lento) se añade algo de caldo, poco a poco y caliente, que no pasa nada.
Cuando han pasado los 18 minutos se apaga el fuego y se tapa con paños de cocina durante 10 minutos.

Se sirve y ¡¡¡ a disfrutar del arroz y de los amigos!!!