La receta que incluyo hoy es muy fácil, pero el resultado es un plato sencillo, rápido de preparar, ligero, saludable y rico, que mantiene su sabor al cambiar la sal por microalgas.
En él también he sustituido la sal por las microalgas liofilizadas, para comprobar si las microalgas con esta presentación tan cómoda para guardar en casa, funcionan bien. La única preocupación que tenía, que es la necesidad de mezclar bien todo el contenido para que las microalgas estén bien repartidas, la he resuelto removiendo bien las berenjenas con el aceite y las microalgas antes de poner la bechamel.
Una observación necesaria para las personas que tengan que seguir una dieta muy baja en sal es que si se usa bechamel comprada, ésta contiene sal, por lo que tendrán que controlar la cantidad de bechamel que ponen.
La receta se puede bajar en pdf de:
https://www.safecreative.org/work/1407151457230-berenjenas-asadas-y-gratinadas-con-microalgas
Como este registro en su versión para no profesionales limita la posibilidad de bajar las obras a un año, también se puede solicitar una copia en pdf a:
fjalcaide@consultant.com
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