domingo, 27 de julio de 2014

Deuda española con el exterior al final del 1er trimestre de 2014


Los últimos datos disponibles del Banco de España de la deuda española con el exterior se refieren a finales del primer trimestre de 2014. Los En estos datos se refleja la ruptura de la tendencia al descenso de la deuda iniciada hacía dos años, aunque lo cierto es que la deuda total registrada ha sido la tercera más baja desde el cuarto trimestre de 2008, trimestre en el que fue prácticamente igual a la actual.





Tras este aumento, la deuda externa total a largo plazo era, a finales de marzo de 2014, de 1,67 billones de euros, cifra que por otra parte no está muy lejos de la de septiembre de 2007 (1,54 billones) momento en el que se redujo drásticamente el ritmo de incremento de los préstamos del exterior a los agentes españoles, y que por ese motivo se puede considerar como el inicio de la crisis que todavía padece España.
La evolución de este importante indicador se puede apreciar de forma muy intuitiva en la gráfica siguiente, en la que se presenta la variación de la deuda total española con el exterior en los cuatro trimestres anteriores al trimestre de referencia.




Como se puede apreciar en la gráfica anterior, desde el año 2000 la economía española venía aumentando cada año su deuda externa total en unos cien mil millones de euros anuales. Esta cifra ya era muy elevada, porque este incremento de deuda se dedicaba en su mayor parte al gasto o a inversiones muy poco o nada productivas, lo que de hecho suponía que el país estaba viviendo muy por encima de sus posibilidades (en una cuantía aproximada al 10%)

En 2004 la deuda externa aumentó en casi ciento cincuenta mil millones y esta cifra siguió aumentando año a año hasta llegar a un máximo de doscientos sesenta y cinco mil millones de euros en 2005 seguidos de doscientos veinticinco mil millones de euros en 2006 (siempre con datos referidos a la variación entre el primer trimestre de un año respecto del mismo trimestre del año anterior) A partir de 2007 el incremento anual se redujo drásticamente (hasta 100.000 millones en 2008 y 80.000 millones en 2009. En 2010 por primera vez se redujo la deuda (en 75.000 millones) en 2011 volvió a aumentar en una cifra similar y en 2012 y 2013 se ha vuelto a las reducciones en una cuantía de 50.000 y 60.000 millones respectivamente.

La variación registrada en el conjunto de los cuatro últimos trimestres (63.238 millones de euros, equivalentes al 3,6% de la deuda total de un año antes) ha sido muy distinta en cada uno de los sectores considerados: las Administraciones Públicas han registrado en un año un incremento del 26,9% en su deuda externa, el conjunto de las instituciones financieras la han disminuido en el 17,0%, y el resto del sector privado (empresas no financieras y familias) ha registrado una caída del 2,4%. Sin embargo, debe hacerse notar que una parte decreciente, pero no claramente conocida, de la deuda externa de las entidades financieras, se emplea en adquirir deuda pública española, motivo por el que no es fácil saber en que medida las instituciones financieras han reducido realmente su deuda ni que parte de la deuda pública española se ha derivado a prestatarios externos.







Lo que si es claro es que, respecto a un año antes, el endeudamiento exterior conjunto de las administraciones públicas y del sistema financiero ha disminuido en unos 40000 millones de euros, lo que es una buena noticia.
 
Los problemas que quedan por resolver en la economía española no son pocos, y a pesar de ello, España deberá seguir reduciendo durante muchos años su deuda con el exterior, lo que significará necesariamente que, mientras exista además un déficit público relevante, podrá contar para la financiación de la economía sólo con una pequeña parte del ahorro interior, y esta escasez de financiación será un freno para el incremento de la actividad económica.

miércoles, 16 de julio de 2014

Crema de calabaza con microalgas

Esta nueva receta es también muy sencilla, ya que sólo lleva calabaza, una patata, una cebolla, quesitos, agua y microalgas, pero el resultado es el de un plato rápido de preparar, ligero, saludable y rico, que mantiene su sabor al cambiar la sal por microalgas.

En él también he sustituido la sal por microalgas liofilizadas, para comprobar si las microalgas con esta presentación tan cómoda para guardar en casa, funcionan bien.

Una observación necesaria para las personas que tengan que seguir una dieta muy baja en sal es que la mayoría de los quesitos contienen sal, por lo que tendrán que controlar la cantidad que ponen.

La receta se puede bajar en pdf de:


https://www.safecreative.org/work/1407161470908-crema-de-calabaza-con-microalgas


Este registro en su versión para no profesionales limita la posibilidad de bajar las obras a un año, pero se puede solicitar una copia en pdf a:

fjalcaide@consultant.com

Berenjenas asadas y gratinadas con microalgas

La receta que incluyo hoy es muy fácil, pero el resultado es un plato sencillo, rápido de preparar, ligero, saludable y rico, que mantiene su sabor al cambiar la sal por microalgas.

En él también he sustituido la sal por las microalgas liofilizadas, para comprobar si las microalgas con esta presentación tan cómoda para guardar en casa, funcionan bien. La única preocupación que tenía, que es la necesidad de mezclar bien todo el contenido para que las microalgas estén bien repartidas, la he resuelto removiendo bien las berenjenas con el aceite y las microalgas antes de poner la bechamel.

Una observación necesaria para las personas que tengan que seguir una dieta muy baja en sal es que si se usa bechamel comprada, ésta contiene sal, por lo que tendrán que controlar la cantidad de bechamel que ponen.

La receta se puede bajar en pdf de:


https://www.safecreative.org/work/1407151457230-berenjenas-asadas-y-gratinadas-con-microalgas


Como este registro en su versión para no profesionales limita la posibilidad de bajar las obras a un año, también se puede solicitar una copia en pdf a:

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viernes, 11 de julio de 2014

Mejora tu salud con la cocina con microalgas (I)

Tras unos cuantos meses sin añadir nada en el blog, vuelvo a escribir en él para iniciar un asunto totalmente nuevo.

Creo que el título es bastante explícito, pero también merece un cierto desarrollo.

Por razones profesionales, en septiembre de 2013 entré en contacto con el mundo del cultivo de las microalgas y me encontré con un abanico impresionante de posibilidades de usos alternativos de las mismas, y uno de ellos, que para mí tiene un interés indudable, es el uso alimentario.

Las microalgas adecuadas para la alimentación humana tienen unas características muy interesantes como complemento gracias a su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, algunos de ellos del grupo Omega 3 y Omega 6, en proteínas, en hidratos de carbono y en minerales presentes en una forma más sana, entre los que uno de los más importantes es el sodio.

En consecuencia, estoy convencido de que en los próximos años las microalgas irán ganando presencia en la dieta de los países occidentales y posiblemente en mayor medida entre ellos en los países del Sur de Europa.

Una de las vías de entrada más importante podría ser la derivada de la necesidad que, por razones médicas, un número creciente de personas tienen de llevar a cabo una dieta con un contenido en sal muy inferior al que solían tomar.

He realizado algunas pruebas que me permiten afirmar que es posible sustituir totalmente la sal común por cantidades muy inferiores de microalgas con la ventaja añadida de permitir que los platos ingeridos sean tan sabrosos como los tradicionales y de aportar cantidades pequeñas de Omega 3 (ya que la cantidad de microalgas añadida es asimismo pequeña). El hecho de que la comida condimentada con microalgas pueda ser sea tan sabrosa como la tradicional podría tener como consecuencia añadida que las personas próximas a las que están obligadas a llevar una dieta muy baja en sal, se sientan cómodas al disponer de un número de platos muy superior que son exactamente iguales a los que ingieren aquellas personas, lo que seguramente será a su vez un incentivo para que las personas de riesgo no se salten la dieta, o lo hagan en menor medida.

Me he propuesto escribir un compendio de recetas con el mismo título "Mejora tu salud con la cocina con microalgas" de las que ya tengo pensadas unas cuantas, pero sólo pondré en el blog aquellas que yo haya realizado personalmente con un resultado suficientemente bueno como para que pasen a formar parte de mi recetario habitual.

Como es lógico, la disponibilidad de las microalgas como condimento podría poner un cierto freno al ritmo de elaboración de los platos y de publicación de las correspondientes recetas, pero haré todo lo posible para hacerme con las cantidades necesarias de microalgas del mismo tipo y con una calidad homogénea.

Hoy, para empezar, adjuntaré la receta que he llamado "Arroz a la paella estilo Muruzábal con microalgas" que preparo en casa con un resultado que me satisface totalmente, ya que es el arroz a la paella que hago desde hace cuatro décadas y estoy totalmente seguro de que no hay ninguna diferencia apreciable de sabor entre el realizado con microalgas (en forma de pasta o liofilizadas) y el preparado con sal.

A continuación adjunto dos fotos, una con los ingredientes para ocho personas (al ser verano no tenía alcachofas frescas y puse trigueros, y las microalgas usadas estaban en forma de pasta, 80% agua y 20% microalgas)



la segunda foto corresponde a la paella ya hecha y puesta en la mesa


Esta paella la hice en Sitges el 16 de agosto de 2014


Más adelante, intentaré pesar con exactitud la cantidad de microalgas que sustituye a la sal, así como dar una medida de la reducción de sodio en el plato medio que coma una persona adulta. Como medida muy aproximada puedo decir que en el arroz de las fotos, para ocho personas, se deben poner  aproximadamente la mitad de una cucharita de café llana de microalgas liofilizadas o la misma cucharita bien colmada de microalgas en forma de pasta (en el caso de hacerla con sal pondría una cucharada sopera colmada)

La receta se puede descargar en:

https://www.safecreative.org/work/1407101436827-arroz-a-la-paella-al-estilo-muruzabal-con-microalgas


Este registro en su versión para no profesionales limita la posibilidad de bajar las obras a un año, pero se puede solicitar una copia en pdf a:

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lunes, 8 de julio de 2013

La próxima reforma tributaria



En el Consejo de Ministros del 5 de julio se ha anunciado la constitución de la comisión que tendrá por objeto realizar un análisis del sistema tributario y la formulación de propuestas para su reforma.

El informe deberá orientarse, según el gobierno, al aumento de la eficiencia de la economía, al crecimiento de la actividad económica y al aumento del empleo, pero añade la salvedad de contar, en todo caso, con las restricciones que impone la vigente Ley de Estabilidad Presupuestaria, lo que da una idea clara de que el principal objetivo, al que deben supeditarse todos los demás, es el aumento de la recaudación.El gobierno admite, por otra parte, que el ámbito de sus propuestas pueda extenderse a medidas que mejoren la gestión y la inspección de los tributos.

Las líneas de revisión que el gobierno encarga a la comisión son las siguientes:
1.   Lograr un sistema tributario sencillo, de mayor simplicidad.
2.   Garantizar la suficiencia de los ingresos tributarios, para facilitar la limitación del déficit a la normativa de la UE.
3.   Obtener un sistema tributario que favorezca el desarrollo económico, garantice la unidad de mercado y la neutralidad fiscal.
4. Potenciar el desarrollo social con medidas que favorezcan a colectivos como familias y discapacitados, y con medidas que estimulen el ahorro.

Mejorar el sistema tributario, desde el punto de vista de la sencillez y la simplicidad, no debería ser una tarea difícil, si no se pretende cambiar la cuantía recaudada ni su estructura. Tampoco será mucho más difícil si además se pretenden cambiar uno o ambos aspectos, por lo que cabe ser optimista en lo que a esta línea de revisión se refiere.

La garantía de los ingresos tributarios para equilibrar las cuentas del Estado hace pensar que, una vez más, la política del gobierno será la de hacer recaer en la clase media la mayor parte del ajuste que todavía falta por hacer, igual que han hecho con el ajuste realizado hasta ahora. Cualquier cosa antes que limitar al máximo los gastos públicos que no proporcionan ninguna utilidad social relevante, ya que equivaldría a cargar el grueso del sacrificio sobre los políticos y sus próximos.

La obtención de un sistema tributario que favorezca el desarrollo económico y que garantice la unidad de mercado y la neutralidad fiscal, es equivalente a pedir que la reforma se dedique a eliminar, al menos, una buena parte de los numerosos elementos de falta de equidad que tiene el sistema tributario que padecemos, lo que exigirá un arduo trabajo a los miembros de la comisión que tropezarán con el muro de que no sea admisible perjudicar a los privilegiados protegidos por el sistema político.

El encargo de favorecer a las familias o a los discapacitados, y de estimular el ahorro, parecen ser la expresión de objetivos deseables pero que en su mayor parte serán incumplibles, aunque algo se les ocurrirá para paliar la situación de algunos colectivos, siempre que se cumpla la condición de que el coste total de las medidas sea muy pequeño si se compara con la recaudación total.

¿Cómo ayudarán a las familias, si ya parten de la base de estimular el ahorro, excusa perfecta para mantener una tasa impositiva muy inferior para los rendimientos financieros que la que se aplica en el caso de las rentas del trabajo o de las pensiones?

Aunque para juzgar el resultado sea imprescindible esperar a ver el informe que elabore la comisión recién constituida, no parece muy aventurado vaticinar que con la reforma que se apruebe aumentará la recaudación, aumento que podría ser compatible con un mantenimiento de la presión fiscal para las capas de menores ingresos (básicamente los mileuristas o personas con ingresos inferiores)

En el impuesto sobre la renta aumentarán los tipos a partir de los 15000-20000 euros anuales, aunque manteniendo el tipo marginal más elevado en su cifra actual.

El impuesto de sociedades podría ver reducido su tipo elevado (en la actualidad el 30%) a cambio de eliminar buena parte de las deducciones que permiten tributar a las grandes corporaciones a tipos efectivos del orden del 10%

El IVA podrá ver aumentado el tipo normal en uno o dos puntos porcentuales, y en todo caso se llevará a cabo un nuevo traspaso de bienes y servicios hacia un tipo más elevado del que soportan ahora y, por otra parte, podría definirse un criterio mucho más restrictivo para la aplicación de la tributación por módulos.

En el impuesto del patrimonio podría quitarse una parte de la discrecionalidad que ahora tienen las comunidades autónomas, aunque muy probablemente se retrase esta medida hasta después de las próximas elecciones autonómicas (el PP intentará conservar a toda costa el gobierno de la de Madrid)

Finalmente en la imposición municipal se permitirán nuevos incrementos relevantes en el IBI y el impuesto sobre vehículos.   

El resultado será, si las cosas van en ese sentido, un nuevo golpe recaudatorio dirigido contra las clases medias, especialmente contra aquellos que teniendo coche y vivienda, tengan la suerte de conservar un puesto de trabajo con un salario igual o superior a dos veces el salario mínimo.